Rohköstlich Schlemmen

[Kelda]

Carobcreme-Torte

Zutaten für den Tortenboden:
40g Mandeln
10 entsteinte Datteln (ca. 1 Stunde eingeweicht)
8 EL Weizenkörner
4 EL Dinkelkörner
1-2 EL EInweichwasser
1/2 bis 1 TL Öl
1/2 TL Bourbon-Vanille

Zubereitung des Bodens:
Das Getreide und die Mandeln fein mahlen und mit der Vanille vermischen.
Die abgetropften Datteln mit Öl und Einweichwasser pürieren und zu den übrigen Zutaten geben.
Alles zu einem Teig verkneten und diesen in eine Springform geben.
Den Teig gut andrücken und den Rand glatt andrücken.
Den Tortenboden bei 40°C ca. 6 Stunden trocknen lassen.

Zutaten für die Creme:
6 Bananen
80g Mandeln
60g Haselnüsse
6 EL Carobpulver
3-4 EL Honig (alternativ Agavendicksaft oder Apfelsüße)
Kokosraspel zum Verzieren

Zubereitung der Creme:
Die Nüsse fein mahlen und mit dem Carobpulver vermischen.
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit dem Honig vermischen.
Das Bananenpüree zu den anderen Zutaten geben und alles gut vermengen.
Die Creme auf den vorgetrockneten Boden geben und mit Kokosraspeln verzieren.
Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.

Guten Appetit