Rohköstlich Schlemmen

[Kelda]

Hallo Ihr Lieben,

wir hatten am Wochenende Besuch und haben diesen mit einem Normalkostbuffet (Rohkostbuffet) überrascht. Es war wieder einmal erstaunlich wieviele interessante und schmackhafte Rezepte es aus der Rohkostküche gibt. :-)

Anzumerken ist aber auch, dass die rohköstliche Küche viel Zeit braucht, da z.B. Nüsse 10 Stunden einzuweichen sind oder Pralinen 16 Stunden im Lebensmitteltrockner zu trocknen sind.

Es hat sich gezeigt, dass es einige Küchengeräte gibt, die in der Rohkostküche notwendig sind:

Mixer - der auch Feigen und Datteln und Rosinen zu Mus verarbeiten kann
Moulinette o.ä. - die auch feuchte Nüsse und Mandeln fein mahlen kann
Reibe - um Möhren, Kohlrabi etc. fein zu raffeln
Lebensmitteltrockner / Dörrgerät - das Lebensmittel schonend bei 40°C trocknen kann

Die Rezepte habe ich den folgenden Rezeptbüchern entnommen:
ROH Köstlichkeiten für Genießer von Gabriele Mauz, Hans-Nietsch-Verlag
Köstliche Lebenskraft von Andrea Opitz, Hans-Nietsch-Verlag

Es hat und viel Freude bereitet die Rezepte auszuprobieren und nun möchte ich sie Euch auch nicht länger vorenthalten! :koch:

Viele Grüße von
Kelda