Wildkräuter in der Küche

[verdandi]

Jetzt ist eine sehr gute Gelegenheit, um für leckeren Brombeertee vorzusorgen. Dafür werden die jungen, grünen Blätter geerntet, die noch bis in den September hinein immer nachwachsen. Ausbreiten, einen Tag im Schatten trocknen lassen, und dann mit der Schere kleinschneiden. Anfeuchten und mit etwas Zitrone in ein Baumwolltuch einrollen und in einen gut verschließbaren Plastikbeutel geben. In den folgenden 2-3 Tagen fermentieren die Blätter, die danach im Dörrgerät (4-5 Stunden bei 40 Grad) oder an der Luft getrocknet werden.

Die Blätter wirken stopfend, zusammenziehend, blutreinigend, entzündungswidrig. Und der Tee schmeckt lecker.