Karotten-Hirse-Laibchen mit Grünen Bohnen in Tomatensaft

[Knight]

Zutaten:
Für die Laibchen:
4 mittlere Karotten
250 g Hirseflocken
2 kleine Zwiebeln
1 Ei
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwas Curry

Für die Bohnen:
250 g breite grüne Bohnen
250 ml pürrierte Tomaten
13 schwarze Oliven
8 Kirschtomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Salbei, Rosmarin

Zubereitung Laibchen:
Hirseflocken kurz aufkochen und dann abtropfen lassen.
Karotten reiben und Zwiebel ganz klein schneiden.
Alles mit dem Ei und den Gewürzen gut verrühren.
Aus der Masse Laibchen formen und von beiden Seiten gut frittieren.

Zubereitung Bohnen:
Zwiebel klein schneiden und anbraten.
Die Bohnen putzen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
Zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Pfeffer gemeinsam weiterbraten.
Die Kirschtomaten und die Oliven waschen und zerkleinern.
Dazu geben, kurz mitbraten und mit den pürrierten Tomaten aufgießen.
Alles gemeinsam einige Minuten kochen.
Kurz vor Schluß Rosmarin und Salbei zugeben und kurz mitkochen.

Auf einem Teller anrichten und servieren.

Grüße