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01.02.12006, 09:59
Buchweizen-Pilz-Bratlinge
für 2 - 3 Personen
250 g Quark (20 %) von der Firma Söbbeke
300 g Champignons
1/2 Bund glatte Petersilie
125 g Bio-Buchweizenmehl von der Firma Neuform (aus dem Reformhaus)
2 frische Bio-Eier
Meersalz
etwas Cayennepfeffer
eventuell Semmelbrösel
Bratöl oder ungehärtetes Kokosfett
Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Pilze putzen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Quark, Pilze, Petersilie, Mehl und Eier miteinander verkneten. Mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen.
Ca. 20 Minuten quellen lassen. Eventuell noch einige Semmelbrösel hinzugeben. 8 Bratlinge formen und in heißem Fett goldgelb braten.
<img src='http://pagan-forum.de/uploads/buchweizenpilzbratlinge_1.jpg' border='0' alt='user posted image' />
<img src='http://pagan-forum.de/uploads/buchweizenpilzbratlinge_2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
Dazu passen diverse Gemüse (nach Jahreszeit) und Kartoffeln bzw. Kartoffelpüree. Wie man auf diesem Bild sieht, habe ich uns Kartoffelklöße, Sauerkraut und Mohrrübengemüse zu den Bratlingen dazu serviert.
für 2 - 3 Personen
250 g Quark (20 %) von der Firma Söbbeke
300 g Champignons
1/2 Bund glatte Petersilie
125 g Bio-Buchweizenmehl von der Firma Neuform (aus dem Reformhaus)
2 frische Bio-Eier
Meersalz
etwas Cayennepfeffer
eventuell Semmelbrösel
Bratöl oder ungehärtetes Kokosfett
Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Pilze putzen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Quark, Pilze, Petersilie, Mehl und Eier miteinander verkneten. Mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen.
Ca. 20 Minuten quellen lassen. Eventuell noch einige Semmelbrösel hinzugeben. 8 Bratlinge formen und in heißem Fett goldgelb braten.
<img src='http://pagan-forum.de/uploads/buchweizenpilzbratlinge_1.jpg' border='0' alt='user posted image' />
<img src='http://pagan-forum.de/uploads/buchweizenpilzbratlinge_2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
Dazu passen diverse Gemüse (nach Jahreszeit) und Kartoffeln bzw. Kartoffelpüree. Wie man auf diesem Bild sieht, habe ich uns Kartoffelklöße, Sauerkraut und Mohrrübengemüse zu den Bratlingen dazu serviert.
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