Kümmel/Schwarzkümmel

[Inara]

Kümmel



Kein Sauerkraut ohne Kümmel! Doch nicht nur da findet das zweijährige Kraut
Verwendung. Es schmeckt sehr intensiv, ähnlich wie Dill.

Kümmel paßt zu Krautsalat, Backwaren und Frischkäse.

Heilkraft:
Mit heißem Wasser aufgebrüht, hat Kümmel eine anregende Wirkung auf die Verdauung und lindert Beschwerden bei Erkältungen der Luftwege. Kümmel ist appetitanregend, verdauungsfördernd und krampfstillend.

Pflegetipp:
Erst im zweiten Jahr reifen ab Juli/August die Samenkörner. Kümmel braucht zum Wachsen viel direkte Sonne und feuchten Boden.


Schwarzkümmel
Der Schwarzkümmel wurde früher gemahlen, in ein Stück Stoff gewickelt und erhitzt, um den Geruchssinn wieder herzustellen. Heute findet man ihn als Schwarzkümmel-Öl (auch in Form von Kapseln) in den Reformhäusern. Obwohl es noch keine gesicherten wissenschaftlichen Erkenntnisse gibt, schreibt man dem Schwarzkümmel eine wichtige Funktion im Fettstoffwechsel zu, da er rund hundert verschiedene Wirkstoffe enthält.



Viele Grüße Iduna