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Vegane Rezepte
#11
Veganer Eiersalat

Zutaten:
100 g Tofu
20 g Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kurkuma
40 g Mayonnaise (selbstgemacht)
20 g Cashewsahne (selbstgemacht)

Zubereitung:
Den zerkleinerten Tofu und die kleingeschnittene Zwiebel ungefähr 4-5 Minuten in einer Pfanne andünsten. Salz und Pfeffer zufügen, zum Schluß Kurkuma (für die Farbe) beigeben.
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Fertig Biggrin
Tue was Du willst, aber wisse was Du willst!
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#12
Heut gibt's wieder was von mir selbstgeschaffenes:

Zwiebel-Birnen-Chutney

Zutaten
1 Zwiebel
1 reife Birne
1/8 vegane Milch oder Sahne (z.B. Soja oder Cashew)
Schnittlauch
Dill
Salz
Pfeffer
etwas Olivenöl

Zubereitung
Zwiebel und Birne ganz klein schneiden.
Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Birne dazugeben und alles kurz kräftig anbraten. Mit den Gewürzen mischen und mit der Milch oder Sahne ablöschen und noch einmal kurz auf- / einkochen.

Wer es etwas deftiger mag, mischt einen veganen Käse bzw. eine Einbrenn drunter. Fertig
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"Sie wollen die Wahrheit? Sie können die Wahrheit doch gar nicht vertragen!" Jack Nicholson in Eine Frage der Ehre
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