Einheimische Rohkost zur Winterszeit

[SIMETRA]

Hallo, wo gehören denn jetzt Rohkostrezepte hinein? In Euer vegetarisches Kochbuch? Aber da verlaufen die sich ja, ist ja alles gekocht!
Also hier mal ein Rezept:
Für zwei Personen
2 Kohlrabi
4 Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
2 Avokado
2 Handvoll Kräuter und/oder Wildkräuter (Spitzwegerich, Löwenzahn, Oregano...)
Garnitur zum Mitessen Glockenblumenblüten

Kohlrabi dünn schälen und durch eine feine Gemüsescheibe drehen, die sehen dann aus wie Spagettis:


Tomaten mit gepreßtem Knoblauch pürieren und dazugeben:


Das herausgelöste Fruchtfleisch der Avokados mit grob zerkleinerten Kräutern mischen und/oder nach Bedarf pürieren:


Wichtig: nach der Zubereitung s o f o r t essen! So kommen alle natürlichen Geschmacksstoffe voll zur Geltung.