Gluten-Zucker-Eifrei-Rezepte-Pikant

[Knight]

Fisolen-Tofu-Tandoori mit Bulgur

Zutaten:
mind. 200g Fisolen (grüne Bohnen)
200 g Räuchertofu
1 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 Karotten
500 g Tomaten
1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
1 grüner Paprika
Tandoori Masala Würzmischung
und zum Nachschärfen: scharfer ungarischer Paprika

Beilage:
Bulgur

Zubereitung:
Alles kleinschneiden.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und dann den Tofu scharf mitanbraten. Fisolen zugeben und mitanbraten. Karotten und Paprika zugeben und weiterbraten. Die Würzmischung und das Paprika-Pulver zugeben und mit anbraten. Tomaten hinzugeben und alles ordentlich durchkochen. Kokosmilch hinzugeben und ev. nachwürzen. Weiter Kochen lassen, damit sich die Flüssigkeit reduziert.
Währenddessen Wasser aufkochen. Den Bulgur reingeben, 5 min. kochen und dann zugedeckt ziehen lassen.